hja403

      现在的蒙牛和伊利的奶制品是国内最假的奶制品，里面有什么乱七八糟的东西谁也不知道，我自己经常在家里煮咖啡。有一种加牛奶的卡布基诺咖啡制作。最能检验鲜牛奶的品质了。因为不是纯度很高的鲜牛奶产品根本没有办法打出泡沫细腻能够长久保持的奶泡的。所以曾经试验过许多国产牛奶。蒙牛和伊利是根本打不出来细腻奶泡的，打出来的奶泡没有到咖啡上面泡沫就马上消失了。根不可能推出卡布基诺的花式图案了。。也无法制做真正的卡布基诺，光明牛奶几年前有一种1立升规格的光明特浓产品卖价6.8元，的质量基本符合标准能够做出奶泡出来，后来卖不过蒙利牛和伊利的4.8元1立升规格的鲜奶，就没有再生产了。其实就是经济学家说的劣币驱良币的道理了。（一般去咖啡厅问会煮卡布基诺的咖啡吧员都知道我说的这个事实）。
现在能够做卡布基诺的牛奶质量最稳定的就是雀巢鲜奶了1立升规格的价格是9~10块左右，一般的国内大超市基本没有卖的。因为价格太高卖不出。不过我们这里的麦德龙有。再就是卖咖啡用品的商店里面卖。这样拿价格一比较就明白了。

真正的不掺假的牛奶正常的零售价1立升规格的价格是起码应该是8~10块左右才正常。敢卖4.8的肯定是假的。当然国外进口的（新西兰）法国这些地方的牛奶我也买过。价格基本是16~19块1立升了。打出来的牛泡那个细腻程度简直和国产的没有办法比。不小心打奶泡时间长久了，奶泡太浓了完全可以拿来做奶油蛋糕的奶奶油了。。
人家资本主义国家生产奶制品标准是鲜牛奶不允许勾兑任何其他香精和添加剂的。唯一在生产的时候就是做高温杀菌处理。那种牛奶喝起来有真正的牛奶的味道，包括非常舒服的一点奶腥味。。

      听人说：蒙牛的牛奶是拿进口的新西兰和澳大利亚他们生产完奶制品不要了的副产品叫奶清粉的东西勾兑以后生产的牛奶。据说那种东西是人家做动物饲料用的。呵呵。。不知道是不是真的。
      我们这里有在蒙牛奶制品基地做工的人出来说。蒙牛的牛奶假的很里面兑米汤。。。。反正我是N年不喝这些牌子的牛奶制品了。。。。。
 
“每天一杯奶。强壮一个民族。”蒙牛广告语应该改成：
 “每天一杯奶。废掉一个民族。”

[ 本帖最后由 hja403 于 2010-6-25 03:35 编辑 ]

hja403

准确的讲国内的许多奶制品，不是真正的牛奶产品。“复原乳”这个名称其实就说明了问题，有心的人可以在国内商品网站去看看，就明白了。“乳清粉”这个东西在国内牛奶行业里使用的非常多。
搜索有个词条：乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。因此乳清粉的价格也非常低廉。国外主要用来作为动物饲料的配方里面使用。就像鱼粉作用那样，增加饲料的蛋白质含量的。
   用于乳猪料的乳清粉一般是含有65%～75%乳糖和大约12%粗蛋白的高蛋白乳清粉，也有用含75%～80%乳糖和约3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔猪开食料中（6kg体重），用20%乳清粉时仔猪日增重最理想（Dritz等.1993），超早期和早期断奶日粮中（2.2～5kg体重）通常应该用到20%～30%，而断奶过渡日粮（5～7kg体重）一般用到15%～20%乳清粉。
国内的食品行业，大量销售这个东西用来生产牛奶制品，主要是为了节约成本，乳清粉含量主要是乳糖，蛋白质含量很少，牛奶中的其它营养素含量也少，它是牛奶制品干酪生产以后的副产品，加在牛奶和奶粉中的作用：主要是为了调节牛奶和配方奶粉中的蛋白或脂肪含量来使用的，类似于加麦芽糊精，在其它奶制品（如奶味饼干中）加乳清粉，则是以代替奶粉的目的，以降低成本，可以这么理解，乳清粉的使用主要还是出于成本方面的考虑，所以国内许多奶制品厂家在大多数产品中使用了它，就是为了节约成本，同时可以达到和牛奶口感香味一样的效果。这就是现在牛奶企业蒙牛、伊利两大乳业巨头为什么鲜牛奶为什么卖如此低的价格的原因所在。在网上你甚至可以找到关于如何配制和真正牛奶口感感官一样的配方的帖子。国内许多牛奶的奶香味，感觉怪怪的。（喝过进口牛奶的就知道）其实那个香味是用奶香味的香精配出来的。就像街上卖的奶茶一样。其实里面没有鲜牛奶，和奶粉。是用一种食品添加剂植脂末代替的，就是大家买的雀巢咖啡里面有一种叫咖啡伴侣这个东西，学名叫反式脂肪酸。
网上搜索反式脂肪酸对身体的危害。你就明白了。。。。有小孩的朋友记得尽量不要让自己的孩子喝外面的奶茶，如果想自己做真正的奶茶。本人可以告诉大家在家做奶茶的方法。。