绿色和平从2010年1月起，与超过300个食品品牌的生产及代理商家进行联络，查询它们的品牌是否使用了转基因原料和添加剂等，并在资料整理之后出版了这本指南。
这本指南几乎囊括了市场常见的加工食品品牌。
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转基因Q&A
Q：什么是转基因食品？
A：与杂交等传统育种手段不同，转基因技术打破了物种之间的界限。通过这一技术，研究人员可以将某个基因从生物中分离出来，然后植入另一种完全不同的生物体内。例如，研究人员可以将鱼体内某个产生防冻作用的基因植入蕃茄之内，制造新品种的耐寒蕃茄。含有转基因生物成份的食品就是转基因食品。
Q：转基因食品有什么问题？
A：转基因的过程可能对生物体产生非预期的影响，在安全性研究还十分缺乏的情况下，人类长期食用转基因食品所带来的影响仍然是未知数。现有的科学研究表明，转基因食物可能引发过敏反应；还可能影响肝肾功能。同时，转基因的动植物是完全人造的生物，对地球的生态系统来说，属于外来品种。由于转基因生物一样有繁殖的能力，一旦被释放到环境中（例如在农田种植），后患莫测，一旦出错，也难以补救。
Q：为什么消费者应该选择非转基因食品？
A：科学家及国际组织对转基因食品是否安全仍然未有共识；世界粮农组织、世界卫生组织及经济合作组织等国际权威机构都表示，人工移植外来基因可能令生物产生“非预期后果”；国际消费者联会（包括全球115个国家的250个消费者组织）表示“现时没有一个政府或联合国组织会声称转基因食品是完全安全的”。转基因食品并非更好吃、更有营养或更便宜，并且还有健康风险，为什么要冒这个不必要的风险？
Q：为什么有这么多食品可能含有转基因成分？
A：目前世界上种植的主要转基因粮食作物是转基因大豆、转基因玉米和转基因油菜。由于大豆、玉米以及其衍生产品（如大豆磷脂、大豆蛋白、玉米淀粉等）被广泛地作为食品原料和添加剂，因此我们平时接触到的很多食品如饼干、方便面乃至婴儿奶粉中都有可能含有转基因成分。
Q：小孩敏感的风险最大？
A：婴儿是高风险群：英国皇家学会（英国最权威的科学家协会）的报告认为，由于婴儿比成人更容易对食品敏感，而且必须长期进食某种食品，令婴儿成为食品安全的高风险群，所以含有转基因成份的婴儿食品“应该接受最严格的审查”。
转基因食品安全事件
转基因作物容易经“基因漂移”等方式对传统的非转基因作物造成污染，从而污染整个食物链。
近十年间，各国发生多起由未经批准食用的转基因作物流入食物链造成污染所引起的转基因食品安全问题，其中也包括中国。多次出现的转基因食品安全问题已经说明，当前针对转基因作物的监管体系无法确保危险的转基因品种不污染食物链。
在转基因食品会对公众健康构成潜在威胁，并会严重污染环境的情况下，唯有采取“预防性原则”，避免转基因食品的商业化生产，才能保障消费者的食品安全。
转基因食品安全事件 |
事件主角 |
时间 |
说明 |
雀巢事件 |
1999年11月 |
绿色和平组织发现，雀巢公司出产的百福鲜豆浆及百福豆腐花含有转基因成分。同时，要求雀巢牛奶香港有限公司采取与雀巢公司在英国一致的非转基因政策。 |
1999年12月 |
绿色和平再次发现雀巢公司的甘脆朱古力含有转基因成份，并将书面检测报告送往雀巢公司。 |
2001年1月 |
绿色和平持續發現，雀巢公司的百福鲜豆浆含有转基因大豆成份。3月2日，绿色和平再次检测出以上两种产品含转基因大豆成份。 |
2001年6月 |
绿色和平组织发现，雀巢公司的婴儿婴儿米粉(萍果香味)含有转基因成份。 |
2002年12月 |
绿色和平公布检出雀巢旗下的“美极翡翠白玉汤”中含有转基因成份。 |
2003年3月 |
绿色和平发表的一项化验结果，经独立实验室化验证实在内地销售的雀巢巧伴伴含有转基因成份。 |
2003年3月 |
上海消费者朱小姐状告雀巢公司及销售该产品的上海联家超市有限公司，要求根据中国法例赔偿购买雀巢巧伴伴的双倍费用及在产品上标明含转基因成份。 |
2009年8月 |
绿色和平在北京市场随机购买了雀巢的一个婴幼儿补充谷粉——“牛肉蔬菜米粉”（保质期至20110529D1）样本，发现其中含有抗虫转基因成分Bt基因。 |
星联玉米 |
2000年10月 |
在美國，一种名为“星联”的转基因玉米被发现混入了加工食品中，由于“星联”玉米可能导致过敏而只被批准作动物饲料之用，因此引发全球的回收潮，涉及三百多种含有玉米的产品。 |
2002年11月 |
美国一批转基因的“药用玉米”被发现混入了食用的大豆中，导致整批大豆被销毁。“药用玉米”是经转基因的手段令玉米在体内生产猪的疫苗，不允许作食用及饲料用途。 |
先正达 |
2005年3月 |
瑞士先正达公司宣布在过去的4年中，他们无意中将未经批准的Bt10转基因玉米种子卖给美国农民，所产玉米很可能已被出口到欧盟和其它国家。 |
转基因长粒大米LL601 |
2006年8月 |
美国农业部对外公布，未经批准的转基因长粒大米LL601已混入市场，引起哗然。欧盟要求对所有美国长粒大米进口实施严格的检测 |
亨氏婴儿米粉 |
2006年3月 |
中国市场销售的亨氏婴儿米粉被发现含有非法转基因成分 |
转基因大米 |
2005年4月 |
中国湖北省的武汉、云梦等地被发现有未经国家批准商业化的非法转基因水稻销售和种植。所产转基因大米已经通过批发和零售渠道流入市场。湖北农业厅随后展开调查并发表申明，承认有公司在实验过程中存在“擅自扩大制种”的行为。 |
2006年9月 |
来自美国的非法转基因稻米已经进入德国的大型超市Aldi Nord；与此同时，欧洲市场的部分中国米制产品中，也检测到非法转基因稻米成分。 |
2007年11月 |
国际环保组织绿色和平在京宣布：首次在中国市场上发现美国进口的大米含有未经中国政府批准的转基因成分 |
2010年1-3月 |
欧盟发现已有12个中国出口的米制品含有转基因成分 |
2010年3月15日 |
绿色和平调查发现超市出售转基因大米以及3个违法的转基因木瓜。 |
2010年4月14日 |
绿色和平公布，在全国9省区购买的大米样品和米制品样品中发现，3个来自广东的米粉样品含有转基因成分；4个来自湖北、湖南和福建的大米样品检出转基因成分；3个来自湖北和湖南省稻米种子为转基因稻种，并已进行销售，即将播种。 |
转基因大豆是目前最被广泛种植的转基因作物之一，而大豆（如大豆磷脂、大豆蛋白）是最常被拿来做为食品原料和添加剂之用的衍生产品。
消费者最可能接触到的转基因豆制品为大豆油。豆腐'和豆浆也是日常生活中常食用的食品。目前主要生产豆浆、豆腐的《豆豆厨食品有限公司》已经给予消费者不使用转基因原料的承诺。
另，于北京占有较大市场份额的白玉牌豆腐、豆浆等产品，已于包装上标驻使用的是“非转基因大豆”。此外，多力牌油脂产品，包括葵花籽油、玉米油等已承诺消费者于生产过程中不使用转基因成份或原料。
我们能做什么？
1、这是与你自己、与下一代直接相关的话题，你可以不理会，但不可以不知道！
2、发现稻米之美。一张照片一个故事，希望这些图片让更多远离土地的人们，可以从稻农的记录中领略稻米之美，并以此契机讨论稻米可持续发展的方向。
3、手机编短信“绿色和平”到12114，随时随地了解与口福相关的环保知识！
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