摘要：卫生部洗白圣元，越洗越黑，众多科普作者信口开河，不知自己在谈什么，为圣元背书者显示自己无知，或者无耻。
中国发生三鹿奶粉含三聚氰胺的事件之后，并未因此增加食品药品的监管力度，再次发生什么样的事件都不会让人吃惊。
圣元奶粉突然被爆光跟数例儿童“性早熟”联系在一起，一时间中国再次陷入奶粉恐惧中，圣元据说第一时间地向揭出问题的家长递出了和解的橄榄枝，让家长本就怀疑的心情跌入底板，几乎是相当于确证的信息让家长无法释怨，他们在媒体的帮助下揭开了中国圣元奶粉门的序幕。
对于三聚氰胺事件都让我看得麻木了，对于从来有怨难伸的此类事件我不是很有兴趣关注，直到我惊讶地看到越来越多的科普名流为圣元背书之后，我无法忍受自己的愤怒，难道科学就是这么被亵渎的么？
在8月7日，圣元发表书面申明，全面拒绝受害者家长的指控，声称“圣元公司生产销售的产品是安全的”，“对圣元产品的科学性、安全性具有充分的把握和信心，特别是激素含量更无懈可击”。圣元还不忘教育我们“认定配方奶粉导致‘性早熟’是不科学非理性的，国际国内的大量科研文献对此早有定论”，在圣元“科学”的指引下，一些科普作者轰拥而上，为圣元背书。
8月9日科学松鼠会的作者“云无心”发表《“牛奶激素”的是非》一文，在引言中，他告诉读者耐心等待松鼠针对圣元的解读，而在该文中，他阐述了bGH（牛生长激素）无害的道理。随后ＤＮＡ松鼠在8月15日发表了《导致性早熟的一定是激素吗？》一文，该文的奇特之处，就是完全回避了牛奶与奶粉中是否存在雌激素这个关键问题；而讨论了“类雌激素”这些物质，即使是类雌激素样物质，他也未讨论牛奶与奶粉中是否会含有这些物质，而讨论的是环境中会有这些物质；当然，仍然没说清楚，在这基础上，该文奇妙地结论说，“考虑到儿医通常提示在婴儿满6个月后开始添加辅食，而婴幼儿辅食中，鸡蛋、水果所占比例又较大，这些食品成分也会含有一些环境污染物的残留，因此亦有可能是类雌激素的来源。”
该文读了相当于没读，这本没什么稀奇的，但一位网友指责该文是软文，以科普的面目为圣元张目，随即被松鼠会李清晨医生破口大骂，说该读者是“蠢货”与“傻子”。松鼠会两年前主张科普作者要谦卑，让我大为折服，居然看到这一幕，让我大掉眼镜，于是仗义直言，拍了李清晨一砖头，说他不懂科学，随后李清晨的发泄与我的砖头消失在和谐的洪流中。
继ＤＮＡ的软文之后，松鼠会还有人继续写此类软文，东拉西扯一番，然后为圣元正名。松鼠会的冤家对头，中国靠打假出名的科普作者方舟子也在8月13日推出一个采访录，高调为圣元正名：《方舟子：没有证据表明圣元奶粉致性早熟》，方舟子声称“牛奶里面含有微量的雌激素是很正常的,在一般的情况下牛奶不可能含有高量的雌激素,微量的雌激素对人体不会有影响”。
除了这些有影响的科普作者外，媒体中也充斥着医生与卫生行政机构邀请的专家的结论，大家一致性地认为民众是愚昧的，不懂科学的，科学的结论是圣元是无辜的。圣元真的是无辜的？当然啦，其后卫生部在8月16日公布了检测结果，证明了圣元的无辜！
圣元真的如同自己所宣传的那样无辜么？两年前，国家质检总局发出公告，圣元奶粉中查出了三聚氰胺，短短的两年时间，圣元就可以信誓旦旦地“绝对安全、无懈可击”了。
三聚氰胺这玩意儿，在中国吃了相当于没吃，咱不谈了。就说说激素这门子事情，说说这些科学装不下了，别人不接受就抄起大梆子上的人的科学。
当然，写科普久了，大家都不是笨蛋，象方舟子动辄写得满篇皆错的科普还是不常见的，大多数时候，科普不外乎有些软而已。怎么软法子？要么作者知识有限，基于有限的知识，得到错误的结论，从头到尾都是软的；要么作者居心叵测，说一半，留一半，你只得到一半的信息，尽管这些信息都正确，基于不完全的信息，你也只有走上错误的结论的道路！这两种情况的形式与效果都一样，无法区分，只能说是软文，如何解读，是个人的事。
卫生部宣称他们针对医院做了适当的流行病调查，且不说其方法有误，其结论也错得不能再错。目前针对性早熟的调查都证明一个普遍趋势，那就是随着营养的改善，青少年性成熟会提前，而相应地，性早熟的病例一定会增加，这是一个跨国现象。而卫生部的调查粗糙令人难以置信，没有调查技术细节也难以取信于人。
三鹿奶粉与曾信誓旦旦地否认在生产过程中加入了三聚氰胺，他们错了么？难道两年前圣元是故意在自已的奶粉中加入三聚氰胺的？圣元宣称没有加入激素，其奶粉没有激素么？卫生部的调查说明了什么？
卫生部专家、医生、与科普作者们集体地忽视了什么科学事实呢？
一、牛奶中含有激素，卫生部的检测已经说明了这一点。
二、牛奶中激素是变化的，在传统的牛奶产业中，牛一年只有5个月时间产奶，而现代牛奶产业中，牛会365天产奶，牛奶激素在牛怀孕至后期显著升高，比未孕时会高出33倍！因此，牛奶中的激素未必就是可以忽略不计的。用中国人自己做的研究，比如北京大学的周教授等人在2009年发表在《中华预防医学杂志》6月刊的文章，对比蒙古传统牛奶与现代牛奶，现代牛奶中雌孕激素含量显著高于传统牛奶。牛奶中激素不仅随怀孕状态变化，还随其月经周期变化呢，如果奶农懂这一点，才能喝到最低激素的奶。
三、人对牛奶中的激素是有反应的！在国际儿科学杂志2010年52期上，日本山犁市大学的学者发表了文章，讨论喝牛奶对人体内激素水平的影响，不仅仅是儿童，连成年男性饮用牛奶后都会显著增加激素水平。作者结论说，喝牛奶可能引起性早熟！呵呵，幸好他们不归中国卫生部管，方舟子也没本事打他们的假。
四、早在1985年，波多黎各的学者就在《儿科学杂志》上发文(J PEDtATR 1985;107:393-396)，将性早熟与性早发育跟食物中激素联系在一起。
五、ＤＮＡ信口开河地把性发育提前归罪于莫须有的类雌激素样物质时，忽略了一个学界众所周知的事实，食物中的雌激素60-80％来自牛奶与奶制品。
六、在2008年的《环境卫生展望》杂志上（Env. Hlth Perspectives 2008;116(3):416-420），美国宾大的学者研究了三种乳汁对婴儿性发育的影响，牛奶与豆奶都对婴儿有显著影响。就乳房发育而言，见下面示意图。
图一、乳芽大小与婴儿食品关系
就阴道壁细胞发育指数而言：
图二、婴儿阴道壁细胞发育成熟度与食品关系
七、卫生部的通告中把圣元洗白得不能再白：
卫生部新闻发言人、卫生部办公厅副主任邓海华表示，针对媒体报道有婴幼儿因食用圣元乳粉导致性早熟的情况，卫生部委托北京市疾病预防控制中心、中国检验检疫科学院等检测机构，采用国际通行的检测方法（《动物源食品中激素多残留检测方法液相色谱-质谱-质谱法》GB/T21981-2008），对乳粉中雌激素和孕激素含量进行了平行检测。圣元乳粉样品来自湖北省患儿家中剩余乳粉，以及湖北武汉和北京市场销售的优博、优聪样品，共计42份样品。还抽取了国内外其他14家企业的20个品牌产品，共31份样品。
检测结果标明，42份圣元乳粉中未检出己烯雌酚和醋酸甲孕酮等禁用的外源性性激素，内源性雌激素（17β-雌二醇和雌酮）和内源性孕激素（孕酮和17α-羟孕酮）的检出值分别为0.2-2.3μg/kg和13-72μg /kg，其中患儿家中存留样品雌激素和孕激素检出值分别为0.5μg/kg和33μg/kg。检测结果符合国内外文献报道的含量范围。
但卫生部忘记告诉中国的民众了，婴儿奶粉是有国际规范的，联合国粮农组织与世界卫生组织早在1963年就联合建立了一个标准委会员，这个标准委员会当然不会忘记为婴儿奶粉这么重要的食品建立标准。我手上2003版标准上在关于污染物一节中有如下要求：
5.2 Other Contaminants：The product shall be free from residues of hormones, antibiotics as determined by means of agreed methods of analysis and practically free from other contaminants, especially pharmacologically active substances.（其它污染物：产品不应当含有通过通行检验标准可测到的激素与抗生素残留，基本上不含有其它污染物，尤其是具有药理作用的物质）
八、中国人体质真好，连生的婴儿都了不起，敢喝国外普通人喝的牛奶！“检测结果符合国内外文献报道的含量范围”，中国人向来不查文献，大家不会质疑卫生部的大忽悠，卫生部的检测结果如上所述，正好证明了圣元产品不合格，不但圣元不合格，卫生部所检验的所有国内品牌都不合格！因为它们所含的激素含量惊人，跟国外普通人喝的牛奶差不多或者更高。下表为荷兰乌特勒支大学的Malekinejad等在2006发表的各种牛奶中激素的含量（ng/L），其测量方法跟卫生部的一致：
雌激素 |
市售全牛奶* |
未孕* |
孕早期 |
孕中期 |
孕晚期 |
E1 |
20/0.160 |
6.2/0.049 |
7.9/0.063 |
452/3.816 |
1266/10.128 |
E2(α) |
测不到 |
7.2/0.058 |
33/0.264 |
84/0.672 |
322/2.576 |
E2(β) |
20.6/0.165 |
5.6/0.045 |
18.6/0.148 |
51.4/0.411 |
51.2/0.410 |
E3 |
测不到 |
测不到 |
测不到 |
测不到 |
测不到 |
*注：为游离态，未注明者为游离态加结合态总量；牛奶的干重约为1/8，卫生部的报道中也注明了这一点，以此计算，国外牛奶蒸干变成奶粉后的含量为红色，特将单位换算为与卫生部公布的单位一致，可以对照卫生部测得的结果如何与文献报道的含量一致法。
九、拿国外合格的婴儿奶粉是查不到激素的，这是基本道理，为什么呢？因为婴儿奶粉做工极为精细，绝不是你想像的把牛奶水份蒸发那么简单，现代婴儿奶粉是在模仿母乳的，牛奶是喂牛婴的，跟人奶极为不同。长话短说，牛奶中的脂肪是不会要的，雌激素大部分就在脂肪中，把脂肪一抛，剩下的激素含量就消失了绝大部分，现代婴儿奶粉中的脂肪是另外加的，多用植物性脂肪。从卫生部的调查所证实的国内婴儿奶粉的惊人激素含量来看，国内婴儿奶粉还处于国外100多年前的生产水平，直接用牛奶做，简单地添点其它东西就行了，连其中的激素都不会消除干净。
十、卫生部专家以微小青春期、假性性早熟等概念搪塞民众，还有科普作者连这些基本概念都未搞清楚的，也要来科普一番，证明圣元的无辜。
《未完待续》〉〉 | 
